小众水果

绿禾菜市

一众声音“潮汕从小吃到大”、“这不就是云南的橄榄”、“多亏了油柑茶，以前真的从来没吃过”。



一众评论里，被我们科普后才认识它。这也顺势让我们聚焦了“小众水果”这个话题，到底有多少好吃的小众水果还未被宣传！


01 | 杨桃

大部分人第一次吃杨桃的时候，总是不知道怎么下口，直接咬，还是切开吃。和大部分水果不同，它的外形特别出挑，有棱有角有个性，但切开后，里面又是星星状的，增添了一丝反差萌。
很多人不爱吃杨桃，觉得它又酸又涩，那是你们吃到的杨桃没有完全熟。成熟的杨桃是鹅黄色的，果肉表面还有丝透光。


切成星星状后，一口咬下哦，汁水瞬间在口腔中充盈，外皮脆嫩弹牙，里面的果肉又鲜甜爽口，根本吃不出一丝涩味。除了直接吃外，青色还未完全熟透的杨桃还能蘸辣椒盐或者酸梅粉吃。杨桃具有清热利咽的功效，也能有效降低胆固醇和血脂。在民间有些小偏方，喉咙痛可以用杨桃蘸盐吃；长了口角炎后，可以多喝些杨桃汁；杨桃片敷在脸上还有美容的作用。
02 | 菇娘果

菇娘果，听着名字就知道是“恬静”的水果，和樱桃一般大小，果实躲在一层纤维纸口袋里，像一个小灯笼，羞答答的等着人发现其中的奥秘。
听东北朋友说，未成熟的菇娘果是他们儿时的玩具之一，用一根线或者小棍插入菇娘果的果蒂中，把里面的果汁先吸入，再把里面的果肉纤维吸走，最后留下的外皮，就是要玩的口哨。它还有一定的保健价值，能清热解毒，止咳化痰，还能补充我们身体需要的多种维生素。现在菇娘果在南方地区很常见，也是十几元一斤。03 | 莲雾

好吃的莲雾不辜负“长在树上的矿泉水”这个称号，外表是喜人的深红色，通体脆嫩，从底部整个咬，一口下去全是汁水，清脆甘甜。因为它含有许多水分，故具有宁心安神、清热、利尿的作用，也是解热之良果。
而且莲雾的糖分不高，一个也只有30、40大卡热量，特别适合减肥的小伙伴。优质的黑金刚莲雾一斤20元左右，单果大约10元一个，大家可以买来尝鲜。 04 | 蛋黄果

同为热带水果的蛋黄果，外表形似鸡蛋，果肉和果皮颜色都是橙黄的，所以得名蛋黄果。它自带一股淡淡的香气，味道微甜，和蛋黄还真的有些相似，也因为它水分少，有的人形容吃内里的果实像在吃番薯。它含有的纤维，能帮助人体进行深层次的清理和排毒。

对蛋黄果的评价一直褒贬不一，其实用它制作成冰沙和蛋糕甜品更加好吃，在烹饪高汤时，加入少许蛋黄果，还能提升鲜味。
05 | 酸角

主要生长在云南地区的水果——酸角，外表长得花生，内里却像干桂圆，口感上分为两种，一种叫酸角，一种叫甜角，甜角是后来改良后的品种。干吃的话，成熟的酸角混合着梅子和葡萄的酸味，还有些微涩，甜角则果肉更加细腻，含糖量更高。作为药食同源的食材，它的果实被誉为“钙王”，含钙量极高，还具有清热解暑、消食的作用。

酸角全身都是宝，它的果肉除了可以生吃外，还能被加工生产成各种酸甜可口的饮料和食品；但其中的多糖成分能被提取出来，能用来造纸、制药。到了盛夏，来上一碗清凉解暑的酸角汤，将酸角剥壳后放入锅中，加入红糖同煮几分钟，放入冰箱冷藏后享用，足以和酸梅汤媲美。 06 | 软枣
有小猕猴桃之称的软枣，也被称为奇异莓，外表光滑无毛，个头很小。它所含的维生素C含量是其他水果的几十倍，有滋阴清热、生津止渴的功效。物以稀为贵，软枣的市场价格较高。软枣，顾名思义，一定要等到表面变软后才能食用。熟透的软枣捏上去软乎乎的，切开后，里面是果冻状的，口感和猕猴桃差不多，都是酸甜口的。
07 | 鹅莓
第一眼看见鹅莓，觉得它既像灯笼，又如同小西瓜，它也叫做醋栗、刺儿李、灯笼果，南方的朋友对它不算熟悉，它多数分布在东北三省、甘肃、陕西等地区。
可惜有些小众水果因为运输和生长气候的原因，在市场上不能大规模地流通，让我们这些水果控少了好多口福。

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