豆腐，真的是个好东西！

绿禾菜市

豆腐，真是个好东西啊！

它含有丰富的植物蛋白质，被称为“植物肉”，想要补充蛋白质又不想吃大荤，炒一盘豆腐刚刚好；春夏肝火旺，豆腐能降火、消渴，凉拌个豆腐也很不错。

照烧汁味道醇厚，色泽光亮感极好，无论是家常菜还是做蘸酱，加入它味道一流。照烧海苔豆腐就充分发挥了照烧汁的优势，甜酱油调个照烧汁淋上海苔豆腐，做起来简单，吃起来味道复合。

台台今天就教大家做这道简单好味的照烧海苔豆腐，当鲜嫩豆腐碰上脆脆海苔，香嫩脆爽，好吃到根本停不下来。


                                                                  

这道菜所需要的食材很简单，一块新鲜的豆腐和海苔片即可。

豆腐最好用老豆腐，经台台买回多种豆腐测试，直接用绢豆腐太嫩太易碎，北豆腐又太硬会很难入味。

      

取豆腐前先把豆腐盒四角切一小口放气，这样豆腐更容易倒出。

然后切成大小一致的小条。

给切好的豆腐包上一层海苔。

照烧酱汁是好味道的关键。依次在碗中加入30ml生抽、15ml蚝油、30ml料酒、15g蜂蜜、100ml水搅拌均匀。

包好海苔的小豆腐在玉米淀粉里滚一圈。

接下来烧豆腐。油锅烧热后放一层薄油，待油温上升至7成热，小心放入海苔豆腐慢慢煎，四面均匀受热，等到表面呈现金黄色。


                                                               

最后在锅里均匀倒入调好的照烧汁，盖上锅盖小火焖煮5-10分钟。开盖大火收汁，撒上白芝麻！此时香味飘满整屋，豆腐入口即化，海苔也吸进汁水，豆腐软海苔脆，简直是下饭神器。等家里来客人时，做上一盘，你就等着被夸厨艺一流吧！

                                                                                   

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