鲍鱼花螺鸡煲

绿禾菜市

天气变冷的时候，就想吃上各种煲，光是听到滋啦啦的声音，食欲就被勾起来了。就像广东人最爱的鲍鱼花螺鸡煲，鲍鱼、鸡肉、花螺，满满当当铺在砂锅里，光是看一眼就垂涎欲滴！





做这道菜，食材要先预处理，鸡肉斩块腌制、鲍鱼和花螺洗净过水备用。




一整只鸡，大火爆炒入味，先煸炒后焖，才有锅气。



鸡肉焖煮20分钟后，加入鲍鱼和花螺，文火慢炖，经过汤汁的渗透，就像小元宝一样胀鼓鼓，每一只的肉都超厚。



烧至酱汁浓稠，另烧热砂锅，放少许油，倒入剩下的配料爆香，然后将炆好的鲍鱼，鸡肉，花螺连同酱汁一起倒入砂锅。






一大锅鲜甜的美味食材咕嘟作响，口水当时就要流下来了。鸡肉嫩滑有嚼劲，花螺鲜甜入味，鲍鱼汁鲜味香、口感弹牙，吃完满嘴留香，意犹未尽！

这种暖暖的锅物菜真的太适合秋冬了，除了今天这道鲍鱼花螺鸡煲。

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