芒果

绿禾菜市

要说芒果这水果可真能打：能做点心能入菜，可盐可甜一把好手。而且一贯被贴上“热带水果”的标签，吃上就会给你热带度假的美妙幻觉。








也因为芒果产地广，品种多，南北半球都有种植，我们几乎一年四季都能吃到新鲜芒果。

01 | 泡鲁达

芒果椰浆西米的组合可不只存在于广东。云南的泡鲁达也十分有特色。除了芒果，还会加入西米、紫米、面包，既消暑又抵饿。

西米煮熟过冰水，紫米预先上锅蒸熟，加白糖拌匀冷藏。这两味料成功让饮品变主食。







杯底依次放入紫米、芒果粒、西米、炼乳，再加入椰奶。

千万别忘了放几块缅甸面包，酥脆还带着奶香，十分适合跟芒果椰奶配着吃。

最后点缀椰丝和椰子片。夏天没胃口，多喝几杯就是一餐！

02 | 辣拌芒果鸡

最适合入菜做咸口的水果就是芒果了吧！海南人云南人甚至用青芒果蘸酱油蘸辣椒，听来奇葩，吃过的人都会大呼过瘾。天热胃口不佳的时候，学会这道辣拌芒果鸡，甜甜的芒果遇上鲜嫩鸡肉，再配上酸辣酱汁，爽口开胃！

鸡肉要煮得嫩一些，用叉子顺着肉的肌理刨成鸡丝。

凉拌汁是整道菜的灵魂。用剁椒、柠檬汁、大蒜一同调味，酸辣爽口，很有泰式风味。

盘中铺好芒果粒、薄荷碎、洋葱丝和鸡丝，浇上凉拌汁拌匀，一道“芒果辣鸡”就做好了！名字虽然“黑暗”，吃过就解锁新世界了。

03 | 芒果炒牛肉

有了这么多芒果入菜的成功案例，台台大胆猜测，芒果可以配一切！用家常做法的炒牛肉加入芒果，果然惊喜。

牛肉事先腌制入味，与彩椒同炒，加入切好的芒果条。咸味与甜味互相成就，家常炒菜也能收获惊喜味道。

4月将至，地大物博对于吃货来讲真是幸运，一年四季都有芒果吃。可盐可甜的大芒果，哪一款是你的爱呢～

                                                                  

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