没得内行人带路，90%的内江人都不晓得这家10年老火锅店！这口毛肚我干了！

娜山娜水

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在内江有超过200+家火锅店

除了那些喊的出名字的连锁

内江人还有很多深爱的

藏在“卡卡角角”里的老火锅

味道又好又难找的深巷火锅

才是人间至味

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01

佳源鲜毛肚火锅

看到这个东站货场，有几个老饕鬄晓得，今天小编准备介绍的是哪家老火锅？
那就是老字号火锅店——佳源鲜毛肚火锅！

小编觉得内江人的火锅清单就是这么奇怪。
有那么一两家是用来专门约朋友的；又会有几家在自己活动区域内，想不出吃什么的时候就会去；还总有一两家压箱底的推荐，山高路远都要去试试……

而佳源火锅就是那一两家中的一家，他家的老火锅是很多老内江人心中的“宝藏火锅”。和那些装修高档的火锅店相比，她家菜品是真的讲究一个扎实！记住这个关键词：扎实！

· 佳源鲜毛肚火锅

地址：市中区环城路586号（东站货场内）

电话：13118070000

价格：人均60元

02

一锅沸腾了快10年的老火锅  

佳源火锅的老板是一对母女，妈妈大家都喊向姐，女儿叫佳佳（人称佳佳妹儿）。一个主内一个主外，一个严把关一个热情待客。这就是佳源坚持那么多年的秘密！

她家火锅锅底讲究的是油多水少，所以煮开后味道醇厚。

佳佳告诉我们，她家的火锅都是一周炒一次料，不会放过多香料，所以锅内没有什么香料渣，火锅吃起来都是食材本身的鲜味和牛油的醇香！

色泽清澈红亮的牛油，一勺又一勺的加入锅中，还没煮滚小编都吞了好几口口水了！

佳佳妹直接帮我们上了几道她家的推荐菜，分量真的太扎实了，眼睛大肚皮小的伙伴们，点菜时一定要慎重！
而且她家没有用叶子冰块打底摆盘，每一碗都实实在在，你看到起是这么多，它真的就这么大一份！

鲜毛肚

菜单上五星推荐的鲜毛肚，也是店里zui贵的一道菜！贵是有道理的！

别看这鲜毛肚有点发黄带绿，这就是水牛毛肚新鲜的标志！火锅爱好者都晓得，水牛毛肚的脆感是有多赞！

每份毛肚都是过了称才上桌的，“我们从不缺斤短两，也不爱搞那些花里胡哨的摆盘。是那样就是那样。”这就是佳佳妹儿一直坚守的原则！

在牛油锅滚过一遭的毛肚，上面都有好多大大小小的泡泡，脆嘣嘣儿的毛肚在口中细嚼，毛肚混合着香油、蒜泥、葱香菜的复合香味！真的是吃一口就被惊艳到了！

亲爱的小伙伴你饿没饿？来一口毛肚哇？

猪小肠

要说她家的另一个特色就是这一大盘的猪小肠！

猪小肠煮火锅，咕噜噜还是第一次见到，记住哦不是烫！是煮！越煮才越入味！

新鲜的小肠买回家后，经过清洗处理，直接上高压锅进行压制。下火锅煮好后，再像捞面条一样捞起来。混合到香油碟，不说了吃面了！哦，不是，吃小肠了！

如果说一点不好的，那就是这个小肠真的和面一样，有点占肚皮，本来分量就多，咕噜噜没吃几筷子就有点饱了！下次整点小份算了！

娜山娜水

罗汉兔肚

再来就是每晚都不够卖的新鲜兔肚，经常吃兔腰的小编从没吃过兔肚，看到煮好后兔肚的样子，还有点不敢动筷子！

鼓起万分勇气来上一口，Q弹有嚼劲的口感着实让咕噜噜震惊，而且兔肚吃起来还有点爆浆！

想尝试的小伙伴千万别错过哦！

千层肚

那些年和千层肚的约定就是，煮下去后你可千万不要消失！

但是在这里吃火锅你就不用再续这个约定了，大根大根的千层肚，都是佳佳妹的妈妈向姐一手操持的。

年过半百的向姐，想到最近生意忙，不顾及身体就从医院出来回家帮忙了，盘子里的千层肚都是装了又装，简单铺平一下就上桌了，简单直接的向姐就是咕噜噜对她的第一印象！

切得比较粗的千层肚下锅后，吃起来很有口感和嚼劲，就是有点不好咬断，特别是对于好吃嘴咕噜噜来说，在嘴巴头打滚滚的嚼但是又非烫！

特色菜

这么多的特色菜咕噜噜就不和你们一一说了。

小编小提示：点单的时候，麻辣牛肉是块块牛肉，虽然看起来有很多海椒，但是吃起来真的不辣！超级嫩！

现炸酥肉也是很大一份！里面加的是花椒面，所以吃起来有点微微麻，一定要趁热吃！

娜山娜水

03

没想到你们是这样的母女俩   

佳源火锅一开始是从桂湖街的路边摊做起来的，那个时候向姐一个人带着佳佳摆摊，性格直爽的她一直注重火锅的味道和质量！

几年后，路边摊变成了临江小区的一家店，简简单单的五张桌子就是向姐和佳佳奋斗的新开始！两年前她们离开了奋斗五年的老店，来到了东站货场，虽然地方越来越偏，但是喜欢她们家的粉丝，一点也不怕远！

图|向姐和佳佳妹

基本上来这里吃过的食客，都能被热情的佳佳妹折服，再加上向姐火锅的味道好、分量多，一大批忠实粉丝就是这么来的！

图|向姐

我们来采编的时候，佳佳妹儿一直说让我们千万不要写的太浮夸，真实就好！

所以来吃的小伙伴们放心！图片上的每道菜真的就是买家秀，这么接地气的火锅店，小伙伴千万不要放过哦~附上咕噜噜的推荐清单，不踩雷的那种！