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烟酸是什么？
烟酸又称尼克酸、抗癞皮病因子， 维生素B3，维生素PP， 是水溶性B族维生素的一种。烟酸性质相对稳定 ，一般烹调加工损失较少，但会随水流失。
烟酸有什么作用？
烟酸是人体所必需的维生素，
每天的膳食需有一定量的补充。
烟酸在体内以烟酰胺形式存在，
构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ，
参与体内物质的合成和能量代谢反应的调控。
烟酸也是葡萄糖耐量因子的组成成分之一，
维持胰岛素的正常功能。
大剂量的烟酸可降低血胆固醇、
甘油三酯水平，扩张血管。
人体每天需要多少烟酸？ 
膳食中烟酸的参考摄入量以烟酸当量（NE）表示，
是膳食中摄入的烟酸毫克数，
与色氨酸的六十分之一的毫克数，
因为在体内色氨酸可以转化为烟酸。
我国居民每日膳食中烟酸推荐摄入量成人男性为15mgNE，女性为12mgNE。
烟酸有哪些来源？ 
烟酸可直接从食物摄取，
动物肝、肾、鱼禽肉类、全谷、坚果中含量丰富。
烟酸也可在体内转化而来，
在维生素B1、B2和B6的参与下由色氨酸转化。
牛奶、鸡蛋中烟酸含量虽低，
但色氨酸含量较高，
可在体内转化为烟酸。
除此之外，肠道菌群也可以合成少量烟酸。
烟酸是我们人体必不可少的元素
即使我们自身能产生少量的
但也要注意时常补充哦
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发表于 2020-4-29 14:19
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