内江人的年味儿，从灌香肠、qiu腊肉开始！2022，内江的猪肉多少钱一斤了呢？

第一城小编

年关将近，相信很多人的家里
已经开始置办年货了吧
八卦妹相信，最近的内江人
不是在去灌香肠qiu腊肉的路上
就是在晾香肠腊肉的阳台上
可能还有些人已经在家吃好几顿香肠腊肉了





现如今，大部分农村人还是会杀年猪
用自家的肉qiu腊肉、灌香肠
但是也有很多人去买现成的
已经qiu好了的腊肉香肠
或者买菜市上新鲜的猪肉灌好
再带回家自己qiu




不管是哪种选择，只要是出去买
就要提前了解猪肉的价格
八卦妹为大家带来了
内江猪肉的zui新价格情报



经过八卦妹的几经辗转
内江的猪肉价格也算是了解得差不多了
新鲜的猪肉基本14、15块一斤
当然，如果你需要精瘦肉或者
其他品质更好一点的
价格随之也会更高


香肠有卖成品的，也有现灌的
现成的基本在40块一斤
便宜一点的也有35块一斤的
老板表示，买得多会更优惠




如果是现灌的话，除去肉价
每斤还要收取6块的加工费
各家店铺基本都是这个价格
大家各求所需，自己选择吧






腊肉和香肠是内江家家户户必备的年货之一
每到这个时候，不管农村还是城市
或用晾衣杆，或用简陋的铁丝架
在自家烫台挂起一串一串的腊肉、香肠






要论如何灌香肠
八卦妹亲自为你们去打探了一番
选材、配料、手法、晾晒
都是很有学问的
要选择好猪肉，七分瘦，三分肥




肉要切块，不要用绞肉机搅碎
这样虽然好灌，但是容易缺失了口感
调料是根据个人口感来的
喜欢吃麻辣的就多放辣椒和青花椒
喜欢吃甜的就可以适当加点白砂糖


现在，很多人已经不会自己动手灌香肠了
直接到菜市场摊位买了肉
从配料、到灌，甚至有的再到qiu
老板都可以帮忙一条龙服务




只见老板把与佐料充分融合的肉放进机器
再把处理好的肠衣往管子上一套
香肠分分钟就灌好了
最后只需要打结、扎孔排气就好了
所以在这个时候去菜市场
你会发现灌香肠的摊位永远是排起队的




随着时代的发展，灌香肠也出现了变化
不知道大家见过花式香肠没有
排骨香肠、肥肠香肠，甚至还有糯米香肠
真是让八卦妹大吃一惊
但是看起来还不错，感兴趣的朋友可以试一试






过年光有香肠是远远不够的
必须要加上腊肉才算圆满
这么多年，八卦妹总觉得
在外面买的腊肉不如自家用柏树丫qiu的香




一般在农村，大家都会提前杀好年猪
然后再用柏树丫qiu得颜色发黄
伴随着一顿噼里啪啦的烟熏火燎
香气飘得院坝里到处都是



一般这个时候，八卦妹家里都会
把香肠拿过去一起qiu
qiu好了的香肠、腊肉带着柏树丫特有的香气
洗涮干净，弄熟了端上桌
瘦肉晶莹，肥得剔透，巴适得板







有人说如今年味一年比一年淡了
但是八卦妹觉得当香肠腊肉挂满阳台
熟悉的年味吃进嘴的时候
那种俗世的热闹和烟火气又回来




香肠、腊肉的吃法有很多种
不过，高端的食材往往
只需要zui朴素的烹饪方式
因为香肠腊肉本身就被各种佐料腌制过了
清水煮熟已经足够美味




刚煮好的香肠三分肥七分瘦
还冒着热气，就这么往菜板上一丢
滚刀式切片，晶莹剔透
在菜板上偷吃的那一块永远是zui好吃的



当一家人整整齐齐
守着那一口精心准备的盘中餐
等着开动的那一秒
家的温暖、年的味道，统统涌上来了




这些味道，是一年结束时不可或缺的仪式感
归根究底是记忆中家的滋味
因为家里的味道所带来的
是精神上的一种满足感
松着我们心里被生活压实的土




可能对于很多远离家乡的内江人来说
听着电话那头的母亲说
“我今年又整了十几斤香肠、腊肉
已经qiu好了，等你过年回来吃”的时候
人间烟火气的温暖还是一瞬间击中我们




无论我们身在何方
对腊肉、香肠的执念永远不会变
有它在，再平平无奇的饭食
都陡然变得有滋有味起来
这就是大家口中“家的味道”




去年因为疫情和高价“二师兄”
让好些家庭放弃了腊肉、香肠
然而今年，疫情得到控制
“二师兄”也放低了“身价”
年夜饭的腊肉、香肠还不安排起来？！