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本帖最后由 娜山娜水 于 2020-10-12 10:41 编辑
在内江，能作为城市名片的美食有很多 今天要说说内江的牛肉汤馆 ——林姐牛肉汤 虽不比百年老店 但一路走来十几年里 它也成为了几代人印刻在舌尖的记忆
孃孃说他们已经在这里开了十几年了 留言区里也有粉丝 强烈推荐小编去打卡
这家店，如果没有人推荐 或者不是常驻居民 真的很容易和这家店擦身而过
典型的“家庭式”餐厅 没有过多的装潢 没有收银台 没有“资格”的服务员 来了坐下就开始点菜开吃
小编到时才6点半左右 这时屋里也已经坐满了一大半人了
孃孃对她家的牛肉特别有信心 说着说着就拿出一坨完整牛肉 当着小编就开始切
孃孃说，牛肉都是采用 最好的牛腱子肉 小编最喜欢这种牛肉上 还带着一点儿筋的
这样的牛肉，煮进汤里 吃起来口感丰满，不允许反驳
孃孃说，牛肉汤 也是自己用大骨熬制 顺带把牛筋也加在汤里煮 这样端上桌的牛筋 就能保证口感
放入牛骨头以及牛肉 慢火熬制几个小时 随着熬制的时间逐渐变长 新鲜的牛骨汤香味 充满了整个厨房
端上桌的牛肉汤里 还加入各种补品 ——红枣，枸杞，当归，党参 所以牛肉汤喝起来 有一股中药的味道
这家店的点餐以“斤”计算 包含牛肉在内 都是一个价格 想多吃什么就多夹一些就可以了
不管是牛肉还是牛杂 看起来还是很安逸的
随心搭配自己喜欢的 就等着下锅煮了 这期间，是没有任何小吃、凉菜可以点的 因为他们家不提供
由于牛肉汤端上桌前 是一直在小火熬制的端上桌 也烧不了多长时间 就可以完全煮沸开来
当然，在等待的时间里可以先把油碟打好
孃孃给每位顾客都准备了两个碗一个装油碟，一个盛汤可以说十分贴心了
牛肉汤煮沸后，就可以开吃了 正确打开牛肉汤的方式 第一口永远是来一碗牛肉汤
然后就可以大口吃肉了 夹起来的肉合着香辣酱一起吃 简直不要太过瘾
吃到最后孃孃还极力向我们推荐了 他们自己包的韭菜馅饺子
在牛肉汤里沸腾过后的饺子 吃起来比白水煮的味道更加浓郁了一些
吃到最后 一定要来一碗牛肉汤泡饭 加上店里的泡菜简直不要太满足啦 |
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