苦瓜虽苦，但人生清甜 | 穿过夏天的菜市场，才知道内江“米其林”在这里...

娜山娜水

瑞士作家罗伯特·瓦尔泽在《夏天》里写：

在夏天，我们吃绿豆、 桃、樱桃和甜瓜。

换成内江，大概是：

在夏天，我们喝绿豆汤，吃猫猫豆

毛豆、小龙虾和西瓜

前两天小编去菜市场转了转，每次换季时，去菜市场很能感受到内江季节的变幻。 所以夏天，你喜欢吃什么呢？

小时候在奶奶家

每到夏季，各种时蔬瓜果吃都吃不完

一顿简单的饭菜往往最叫人挂念

这些才是独属夏天的味道

内江人的夏天，就和这些菜一起上市

血皮菜、马齿笕、苕尖、八月瓜尖

血皮菜，叶子微红带紫，因它活血和解毒的功效，一般都搭配猪肝爆炒。

同时，它逃不过叶子菜缩水的宿命，同苕尖儿这样的叶叶菜一样，一大把掐头去尾，最后炒出来也就一小盘子。

在夏天刚出来的苕尖儿往往可以卖到几元一斤，越往后越便宜，在老一点的菜市场，一般5毛钱就能买一大把。

挑苕尖儿要挑细梗且矮的，轻掐菜梗比较脆，这样的苕尖儿更“嫩”。

等到七月末八月初，苕尖儿渐渐就不再那么受宠，夏天的叶子菜最受欢迎，煮汤下面炒菜，没它不行。

炒菜的话最好是一顿吃完，如果回锅一是少了蔬菜的清脆，二是会产生过多亚硝酸盐有害健康！

藤藤菜，小编就不用多说了噻，夏天配到牛肉面简直一绝！特别是菜杆杆里注满了面汤，一口“爆汁”！

小编挚爱——八月瓜尖儿，全场最佳蔬菜！就是吃的时候有点费舌头，太多毛刺了！

很多人没吃过八月瓜尖儿，但是只要你吃过一次，相信我，你会爱上它清脆的口感和清香味！据说八月瓜尖还有刮油的功效，想减肥的小仙女们这个夏天不要放过它！

炒之前焯水！焯水！焯水！焯一下水，菜杆杆上面的绒刺就会少点。

这个蔬菜就有点酸唧唧了，名字也比较特殊叫“马齿笕”，看起来就像是农村普普通通的野草，一般我们就喜欢拿来凉拌会好吃点。

刚入口时感觉很普通，但到了后面就越嚼越酸。不爱吃酸的朋友，咕噜噜这边建议您打捆吞哈

娜山娜水

猫猫豆、豇豆、苦瓜 夏天常备哦
同样占据C位的，还有夏天的各种瓜各种豆。
苦瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、西瓜、黄瓜……猫猫豆、豇豆、茶豆、四季豆、毛豆......

每种瓜的做法不一，常见的：清炒苦瓜、酿苦瓜、蒜蓉拌苦瓜、泡豇豆、肉末豇豆、红烧冬瓜、丝瓜蛋汤、丝瓜炒肉、南瓜粥、蒸南瓜、凉拌黄瓜、清炒黄瓜。
今天就说说大多数人不爱吃的苦瓜，在我16岁之前，苦瓜是最不爱吃的东西之一，小小年纪就要承受这份苦味，真的是太难了！

但是十六岁之后，慢慢理解到了这份苦味，苦后的那丝清香，是我喜欢上苦瓜的原因。苦是最有故事的一种滋味，苦后的甘甜，才是难忘。

去菜市场要是能看到用水盆装的猫猫豆，就晓得夏天来了。猫猫豆的搭档就是简单的小米辣和蒜，小米辣煸香后再倒入蒜瓣，再加上焯过一道水的猫猫豆！

夏天下饭菜无疑了！

在农村生活过的小伙伴都知道。茄子、豇豆和苦瓜都是从土里同一时期长出来的农作物。长长的豇豆，从内到外，从嫩到老都能吃。

嫩的时候泡坛子，凉拌。老的时候就剥米米，或者晒干，冬天留到烧肉。成熟的豇豆圆鼓鼓，一节一节泡泡的，绝不是反季豇豆清一色整齐得像绿皮带的样子。

大蒜给够，食材够新鲜，热油下锅，呛它个锅里锅气，没有不好吃的。上次咕噜噜试了一下豇豆和茄子混合炒，再加点二荆条，也是一道下饭菜，配到稀饭吃哦！

虫虫也爱吃豇豆，每次摘豇豆，如果发现一只肥硕的虫子或者有很多虫眼的话，这个豇豆铁定好吃！

说到起烧肉，肯定四季豆也是跑不脱的，夏天的红烧肉没了四季豆就没了灵魂，你们是喜欢炖地耙耙的四季豆还是清脆一点的呢？

我更喜欢耙耙入味一点的，吃起来还会有点回甜。

哪个内江人夏天没吃过一盘凉拌毛豆、五香毛豆？
刚上市的毛豆能卖到8元一斤，聪明人会等到毛豆的旺季，七八月再买，这时往往超不过5元。

或许很多内江人不知道，毛豆的老年时期就是黄豆。
家里老人常会留一部分毛豆在地里，等到豆荚转黄变得干瘪，收回来铺在场院，用农具敲打，金黄的黄豆就滚出来。

娜山娜水

这就是内江人最质朴的夏天

中国人讲究不时，不食。内江人更是这样，或许我们就在南方，和土地关系十分密切。

而身边好多人已经忘记蔬菜是有时令的，当我说起夏天的食材时，他们纷纷表示：不是一年四季都有吗？

但是对于真正的老内江人来说，该那个季节吃什么就吃什么，这就是他们的坚持。

例如春天买春笋，夏初买油菜，盛夏买八月瓜尖儿、豇豆和冬瓜，秋末买藕炖排骨汤，冬日买白胖大萝卜……

在内江，千家万户，每一顿每一餐都是尤为重要。夏天了，就算只有一道苦瓜，也请好好吃饭❤

虽然在夏天最讨厌的就是在厨房做饭，又热又呛，但是也收获了很多细微的感动。

比如，把苋菜的红汤淋到饭上的那瞬间，一碗纯白的白米饭变得如此诱惑；比如和老妈一起做饭时，简简单单地递盐动作，都充满了温馨默契。

这个周末，不如就从逛菜市场和好好做饭开始吧。

咖啡鱼

喜欢夏天～
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