本帖最后由 娜山娜水 于 2020-6-2 10:44 编辑
回锅肉作为经典川菜，可谓家喻户晓 而内江黑猪是我市拥有的国家级优良地方生猪品种，是以内江猪为基础，选育形成的系列黑猪品系的统称，也是作为回锅肉等传统川菜的不二食材。内江黑猪将如何培育和扩大消费市场，未来的产业发展如何布局？5月27日的新闻发布会上，相关部门给出了答案。
今年全市出栏内江黑猪25万头 内江黑猪在内江已有1800多年驯养历史，属于国家保护地方猪种，已获农业部农产品地理标志注册、国家工商总局商标注册和全国畜牧业协会“中国黑猪（内江猪）之乡”称号，国家市场监管总局内江黑猪地理标志证明商标。 内江黑猪具有耐粗饲、抗病力强等优点，猪肉具有细嫩不油腻、香味纯正、回味浓郁等特点，是做回锅肉、烧白等传统川菜的理想食材，也有打造高端优质肉类产品的巨大潜力。 据了解，在2016年底，我市按照“六个一”，即：一个内江猪原种保种场、一个内江黑猪配套系、一个龙头企业、一批内江黑猪规模养殖场、一个内江黑猪屠宰暨食品加工厂、一批内江黑猪产品专卖店，建设完善了内江黑猪全产业链体系，并计划用10年时间打造100万头内江黑猪一体化产业链，预计2021年实现年出栏内江黑猪30万头以上，年产值30亿元以上；2026年实现年出栏内江黑猪100万头以上，年产值100亿元以上。 经过三年来的发展，内江黑猪产业初具规模，已建成内江黑猪祖代种猪场1个，在建扩繁场1个，累计开工建设内江黑猪家庭农场291个单元、完工投产231个，现存栏内江黑猪10万头。2019年出栏内江黑猪10.5万头，预计2020年全市出栏内江黑猪25万头。
通过多种途径，加大宣传力度 与此同时，为大力推广内江黑猪回锅肉和“内江黑猪”品牌，2019年5月，邀请了中央七套美食栏目组到内江，宣传大千美食，对内江黑猪回锅肉制作进行了取景拍摄，并制作了纪录片，从央视层面高位开展宣传推广。同时，将内江黑猪肉制作的回锅肉作为2019成都熊猫亚洲美食节天府家宴主菜，获得海内外美食家认可，并被四川新闻网、华西都市报、封面新闻、内江日报、内江广播电视台等十余家媒体报道，打响了“内江黑猪”品牌。而在2019第十五届甜城美食文化节设置内江美食成就展，也推出“内江黑猪宴”展区，重点进行宣传推广等。目前，在我市的万达嘉华酒店、锦江国际酒店、贝壳村、千千宝、甜城名酒荟风味酒楼等餐饮单位已推出“内江黑猪”菜品。 我市将通过各种途径加强宣传“内江黑猪”品牌，把《内江黑猪回锅肉烹饪工艺规程》进行全方位推广。不仅如此，利用“川货全国行”“惠民购物全川行动”等促消费活动做好“内江黑猪”产品的销售工作，也利用电商优势，助力“内江黑猪”产品线上销售，帮助养殖大户寻找更多合作机会。除此之外，还将内江黑猪肉作为成都大千美食文化体验中心重要推广产品，而大千美食文化体验中心预计今年下半年开业运营。当然，更要引导各餐饮企业推出内江黑猪回锅肉等“内江黑猪”菜品，让内江黑猪回锅肉成为我市一张靓丽名片。
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