内江第一城

 找回密码
 注册

扫一扫,访问微社区

社区广播台

查看: 14846|回复: 11

中了风味的毒,自制秃黄油拌饭走起

[复制链接]
发表于 2018-11-7 16:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
自从上周末风味开播起,感觉找到了当年看舌尖一的感觉。第一集的一道道美食看得我垂涎欲滴呀。尤其是秃黄油拌饭,
看起来不要太爽呀。当时我就准备淘宝了,可一看,300多一瓶不说,
评价里还有不少人说腥,我一下子就犹豫了。


但是味道是一直心心念念的在我心中
结果刚好有一个大闸蟹的兑换劵,把螃蟹兑回来就想着做成秃黄油。
洗洗下锅,开蒸。准备好盘子,开始剥蟹。

QQ截图20181107160949.jpg
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2018-11-7 16:14 | 显示全部楼层
剥蟹的过程真的相当艰难。看着满满的蟹黄蟹膏,却不能吃。
而且真的好难剥
终于剥完,蟹黄蟹膏一盘,蟹肉一盘,还有蟹壳,别扔,有用。

QQ截图20181107161300.jpg

开做。锅里放油。
油要多放点,我最开始就放少了。


QQ截图20181107161322.jpg
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2018-11-7 16:17 | 显示全部楼层
放蟹壳和姜片一起小火炒,炒得油变黄后,取出蟹壳和姜片,倒入蟹黄蟹膏,小火慢慢炒。
这过程会出很多泡沫,网上说可以把泡沫打出来不要。
但是我没有打,慢慢炒一阵泡沫就没了。
不过炒的时候要小心点,不知是蟹黄还是蟹膏,会炸,我被炸出的油烫了一下。


QQ截图20181107161504.jpg

蟹黄炒了一阵后把蟹肉倒入一起慢慢炒。
加入切碎的姜末,黄酒(家里没黄酒,放的料酒),
放入盐,一点点醋和糖,一点点胡椒粉去腥。
慢慢熬一会,秃黄油就做好了。真的好香。


QQ截图20181107161604.jpg

炒出来就这么多一点,难怪买那么贵
是有道理

盛上一碗热汽腾腾的米饭,再放上一大勺秃黄油。
QQ截图20181107160918.jpg

拌一拌,一碗秃黄油拌饭就做好。
真的好好吃,一点都不腥。一口气可以吃三碗干饭

QQ截图20181107161613.jpg
回复

使用道具 举报

发表于 2018-11-7 16:34 | 显示全部楼层
这一碗饭有点贵
来自 Android 客户端
回复

使用道具 举报

发表于 2018-11-7 16:36 | 显示全部楼层
我也想吃这个,但是有点麻烦
来自 Android 客户端
回复

使用道具 举报

发表于 2018-11-7 19:22 | 显示全部楼层
我当时看风味的时候,硬是口水都包起咯
来自 Android 客户端
回复

使用道具 举报

发表于 2018-11-7 19:25 | 显示全部楼层
你这个成本有点高,螃蟹十几好远一只
来自 Android 客户端
回复

使用道具 举报

发表于 2018-11-7 19:27 | 显示全部楼层

螃蟹用咯好多嘛,成本在哪里
来自 Android 客户端
回复

使用道具 举报

发表于 2018-11-7 19:57 | 显示全部楼层
小玉儿 发表于 2018-11-7 19:22
我当时看风味的时候,硬是口水都包起咯

我也是,那个火腿也是看到就想吃
来自 Android 客户端
回复

使用道具 举报

发表于 2018-11-7 20:01 | 显示全部楼层
我觉得第二期没第一期的诱人,我不是很喜欢吃那些攮
来自 Android 客户端
回复

使用道具 举报

发表于 2018-11-7 20:31 | 显示全部楼层
好不好吃哦
来自 Android 客户端
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表